O sal de mesa, também conhecido como sal comum, pode ser descrito como um mineral criado principalmente pelo composto químico cloreto de sódio que pertence à classe dos sais maiores; sal em sua forma pura como um mineral de cristal é referido como halita ou sal-gema.
A restrição de sal diminui a pressão arterial e o ganho de peso interdita liticamente e a necessidade de medicação anti-hipertensiva para pacientes que estão em hemodinâmica crônica.
